第一千零三十一章 试验
第一千零三十一章 试验 {第二更}
“这味道太鲜美了。你从那弄来的，比我以前的找来的还要鲜美。”梁山看着袋子里这些植物，怎么都不相信这是用植物烧出来的菜肴。
自从那天后，张牛就采摘了不少的植物，在晒干后就拿了出来，想不到第一次烧出来的红烧肉味道就与众不同，惊得梁山接连尝了好几遍才肯定这个效果，这盘红烧肉从头到尾并没有放太多的调料，特别是现成的调料，都是用了带来的植物。
这些晒干的植物经过处理后，切成片洒在肉里没有太大的影响，张牛自己也尝了几口，同样忍不住多吃了几口，对这道菜是赞不绝口，红烧肉想要好吃其实关键的地方还是在调料上面了，只要这些味道入到肉里面，那么这盘红烧肉就算是大功告成了，特别是在某些地方这些红烧肉可以让你吃几大碗的大米饭，可见味道有鲜美。
“梁山叔，这个东西不错啊，就是来的太匆忙了。没有碾压成粉末，要不这盘红烧肉看起来会更自然。”张牛用筷子又夹起了一块红烧肉。
梁山对于植物当调料有所了解，以前烧菜的时候还用到过，只是山里植物太多了，没有专业的书籍难以认出来，同时相互搭配起来也是个问题，毕竟植物和植物都些特性，特别是混杂在一起的时候，其中的味道就会发生变化，有时候炒菜都是单一的放一种，就是怕放的太多了，这盘菜炒出来就不能吃了，而今天烧红烧肉就放了五样的植物进去，让他是大开眼界了。
梁山一张老脸上，露出喜悦的神色，低头细细的翻看放在桌上的植物，“不错，想不到你也想到这个地方去了，咱们山里资源多，可是能知道的却不多，现在没用什么调料，就烧出来鲜美的红烧肉来，绝对是咱们这里的头一遭。”
“那些大酒店还不是有什么秘药的，说不定也是这些植物碾压成粉末，弄的神秘秘的，还以为别人不知道。”胖子是个爱吃的人，手上拿着一个小碗。里面就是红烧肉，“这味道我喜欢，红烧肉到处可见，可是想吃到正宗味道的，这可是难事，现在总算吃到一回了。”
知道今天要试验菜肴，胖子第一个就跑来了，梁山烧出来的东西能难吃啊，到了厨房后才知道原来不是用杂草什么的当调料，这的确是给他很大的打击，这能少出味道来吗，直到现在尝到美味的红烧肉，先前的顾虑早已不知道扔到那去了。
“要不再来烧一只鸭吧，咱们这里不是经常有啤酒鸭吗，怎么现在来做一个好了。”有了先前的红烧肉，张牛又试验下另外一道菜，“不试验多几样，心里总是没有数。”
不等梁山开口，胖子则替他回答了，“这个我喜欢，咱们这里确实要打造一些特色的菜肴。让那些大酒店的招牌菜都见鬼去吧。”
“也好，我以前也这么想过，弄些招牌菜确实是有好处，人家会奔着招牌菜来。”梁山琢磨了一会，说出了自己的意见。
大家都赞同这个意见，虽说开心餐厅现在的菜肴很有吸引力，但是少了招牌菜多少有些遗憾，招牌菜不止在味道上吸引人，甚至要有特别之处，而现在看起来是有机会实现这个了。
大白鸭现在还喂起了一种草药，恰好还是鸭子很喜欢吃的东西，现在都在外面收购，常见这种青草可以改善大白鸭的体质，能鸭肉更加的美味。
鸭子当然要活鸭了，大家都是老熟手了，不用一回就将鸭子弄好，而张牛则拿着鱼竿站在塘边打算钓一条两三斤重的草鱼。
这个时候的草鱼鲜嫩无比，若是去掉了浑身的小毛刺甚至是小骨刺，那是多么美味的一道菜，所以张牛才会提着鱼竿在这里钓鱼。
四周环顾了一下，今天在这里钓鱼的人还是有几个的，大摇大摆的坐在凳子上，撑着太阳伞悠闲自在的钓鱼。
这口鱼塘到底有多少鱼张牛不太清楚，反正每一月都要买鱼补充进去，而那些差不多都有手掌大小的鱼苗放进去，鱼塘里则会形成好几个档次，不至于钓不上大鱼，想要在这里钓上大鱼，那就要看你的能耐了和运气了。
张牛记得在这里钓上大鱼的人并不是很多。并不是体积庞大，智力就相对的低下，相反会变得聪明起来，它们都是在各种诱惑中挺过来的，若不是那么容易上钩，怎么能长到现在这个样子呢。
“不是弄鸭子吗，怎么又弄了一条草鱼回来？”胖子挺好奇的，案板上这条草鱼还是小草鱼，属于最为幼嫩的时候。
这样的草鱼出的人不怎么多，还不是鱼刺太多了，虽然比起鲫鱼要少，但要是相差无几，想要美美的吃上鱼肉没有好一点的本领，只能望而兴叹了。
张牛自己吃鱼的本领就不强，特别是鱼刺的鱼一向都不怎么去吃，什么鲫鱼，鲤鱼，鲮鱼这些都不会动手，稍不注意喉咙就要卡上鱼刺。
“我给你弄到好菜，到时就知道了。”张牛继续收拾案板上的草鱼，故意的卖起了关子，让胖子一阵无奈，这草鱼还能做成什么菜。清蒸我又不是没吃过，鱼刺多的要死。
将能酸化骨头的草汁倒在草鱼身上，而草鱼身上找就划开了数道的切口，这是为了味道能更好的吃到鱼肉里面，直到这些绿色的汁液都深入进去后，张牛开始将调料一一的涂抹在上面，折腾了好几分钟，准备工作就做好了，剩下的就是清蒸了。
梁山那边也忙的差不多了，一切相应的调料都放了进去，经过张牛简单的解释。梁山已经能记得这些植物的用途，相应的填入到整只鸭子里面，最后不忘倒上大半瓶的啤酒，剩余的啤酒给胖子当口渴喝掉了。
等待的时间总是漫长的，直到闻到一股香气从锅里冒出来后，几人的目光都集中在这清蒸草鱼上面。
“清蒸草鱼就是快，还不看看熟了没有。”胖子耐不住性子说道。
在场梁山最会弄这个，张牛这个菜鸟只能站到一边去，打开锅盖就冒出一阵热气，百里透绿的草鱼出现在几人的眼前，同以前的清蒸了不少的变化。
梁山用筷子插了插，同时又翻开一点肉，并没有看到肉红色，那么这道清蒸草鱼算是完成了，调料的东西一早就放了进去。
“阿牛，你到底往里面塞了什么，你看这条草鱼，现在真的成草鱼了。”胖子拿着筷子上看下看，愣是看不出那里有不同，唯独颜色变化了一点。
“你不是最喜欢吃鱼吗，怎么不下手啊，不会是担心我那东西有毒吧。”张牛笑着调侃胖子。
胖子不乐意了，“谁说的，我可从没怕过。”举起筷子，往草鱼的胸脯夹去，那里的肉最为鲜嫩。
张牛和梁山都等着胖子的答复，这家伙嘴功不错，可以将味道吃出来，甚至得出的结论也很到位。
草鱼表面是绿色的，但是里面的鱼肉没有变化，胖子美滋滋的一口吃下去，只是脸上的表情在迅速的变化着，从开始的兴奋，到后面的疑惑不解，又到后面的若有所思，表情极其的吩咐，而且又再尾部夹起一点鱼肉。你个部位鱼刺最多，嘴功不是特别厉害的，一般不敢吃那里的鱼肉。
一条鱼最好的部位在那里，大多人会说是尾部，凡是运动的部位是做好吃，而尾巴是首当其冲的，一天二十四小时都在运动，无疑将尾部的鱼肉锻炼的更加的嫩滑了。
丫的，真能装的，怎么还不将味道怎么样说出来，真是急死人了，我看还是我自己来尝尝好了，张牛已经伸手去拿桌上的筷子了。
胖子舔了舔嘴角，一副极其享受的模样，“啧啧，这味道怎么说呢，有种青草的气息，吃了让人回味无穷，最让人难以忘记的是，鱼肉里面没有任何的毛刺，这实在是太惊讶了。”
“你不会在享受吧，我还以为这个鱼肉有什么问题呢。”张牛小骂了一句，伸出筷子夹起鱼肉。
上次吃鱼肉是烧烤出来的，这次却是清蒸的，味道和烤鱼有了很大的不同，毕竟两者的办法不一样，这种调料入味也不太相同，可以说彼此各有优点，想说那个比较好吃，还真是不怎么好做分辨。
“这一定是植物的效果吧！”梁山暗暗吸了一块气，“想不到真有这样的植物，既然能让这些鱼刺不见，以前我吃鱼最担心鱼刺，现在好了，以后不用那么费神了。”
“运气好，误打误撞用出来的，当时还不怎么相信，所以这次我就带了回来。”张牛笑了笑：“其实我也讨厌鱼刺的，小的时候吃鱼没长进，到了现在还是那个样子，现在看来，以后不用再为吃鱼头疼了，怎们的招牌菜也有了。”
说话之间，胖子的筷子正在草鱼身上肆虐着，专门挑选肥美的部位。